Especie de filete de carne picada y sazonada que, cocinado a la plancha, puede servirse en forma de emparedado.
Sin embargo, podemos decir que son fáciles de hacer, accesibles y ¿les gustan a todos ? ,con la gran variedad de combinaciones , en realidad infinitas, me pregunto ¿habrá a quién no le guste?, ¿Se llegó a imaginar el humilde cocinero que algo tan simple o sencillo tendría hoy esa fama mundial.?
Pero , ¿qién inventó la hamburguesa? .
El
primer dato histórico de la hamburguesa procede
de las tribus mongoles y turcas en sus gastronomías, que en el siglo XIV
ya picaban en tiras la carne del ganado que provenía de allí y que era
de baja calidad para que fuera más comestible. La receta de la carne
picada llega a Alemania a través de los tártaros de origen ruso (Steak
Tartar) que comen la carne cruda y condimentada con especias.
Se tiene
conocimiento de un platillo similar más antiguo del Imperio Romano que
consistía en un tipo de hamburguesa elaborado con carne de res molida
con piñones, sal y vino pasado en el interior de un pan, procede de una
receta egipcia más antigua.
La
palabra proviene de la ciudad de Hamburgo, en Alemania , el puerto más
grande de Europa en aquella época, fueron posteriormente los inmigrantes
alemanes de finales del siglo XIX quienes introdujeron en los Estados
Unidos el plato llamado "filete americano al estilo Hamburgo", la primera
hamburguesa fue realizada por un chef llamado Louis Lassen en
Connecticut, Estados Unidos; le fue dada la receta por los marineros del
puerto alemán.
Su
origen, hoy en día es disputado ya que diferentes comarcas de los
Estados Unidos reclaman ser los inventores de la hamburguesa moderna.
A través del siguiente link puedes apreciar más de su historia ; http://www.nicosburgers.mex.tl/
Recetas sobre el tema hay muchas , te muestro una que en lo personal me gusta mucho , claro he modificado un poco (los espárragos son costosos y difícil de encontrar y eliminé el huevo solo amaso bastante la carne y las como con pan sin papas ) , como crédito merece el original he aquí el link ; http://www.belenciaga.es/article-hamburguesas-con-verduras-106118121.html
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