domingo, 29 de marzo de 2015

Happy easter !!

 

La familia Anonnáceas

Frutos  con una apariencia  extraña , debido, a su  aspecto  rugoso ,verde intenso, cubierto de púas ,frutas que muchas veces pueden pasar desapercibidas, sin embargo , poseen una pulpa  rica en beneficios y propiedades para nuestro cuerpo , como  la  vitamina C .
 
Beneficios de la guanábana

 Guanábana o Graviola (Annona Muricata)

La más grande  de la familia, pero quizás la más apreciada por su  gran aporte para la cura contra el cáncer.

BIZCOCHO de GUANABANA, SOURSOP CAKE, DOMINICAN CAKE, BIZCOCHO DOMINICANO 
En el blog :  http://www.mariscakes.net/2011_06_01_archive.html      se puede conocer como se prepara esta riquísima torta y un refrescante helado , http://allrecipes.com.mx/receta/6337/helado-de-guan-bana.aspx  . Para preparar el Té  medicinal  el blog :

Chirimoya ( Annona Cherimola) .
Es necesario aclarar que  esta fruta posee diversos tipos basados en el aspecto de su piel :
Tuberculata
Umbonata
Impresa
Loevis
Mamillata

 

Annona Retículata:

 
Se diferencia de los demás  tipos por  su color rojizo.

Annona Glabra


 

La pulpa  amarilla de esta fruta cuando esta madura es  lo que la hace diferente  dentro de su familia.

sábado, 21 de marzo de 2015

Estragón o Dragoncillo

Planta  aromática usada solo como condimento, tiene su origen  en Rusia  y  el oeste asiático, de ella , se conocen dos subespecies:
  •  El  estragón ruso:  de sabor más intenso y áspero, amargo un poco, aceitoso y abre el apetito.
  •  El estragón  Frances:  de sabor  dulzón a anís y vainilla, nunca amarga. siendo este tipo el más usado.
Sin embargo, es necesario recalcar que por poseer el estragón un aroma muy invasivo , se recomienda  en poca cantidad.
Existen en la cocina combinaciones  que encajan perfectamente , el estragón y la mostaza es una de ella, también , combina perfectamente con ajo , coñac o vino tinto.
De esta planta se utilizan las hojas verdes o las hojas ya secas.

Salsa de estragón salsa-estragon

– 1 yogur griego
– 8 cucharadas soperas de mayonesa
– 1 cucharilla de estragón fresco picado
– Pimienta

Preparación:
En un bol mezclar todo, remover hasta que quede todo bien integrado y servir en salseras

 http://lacocinadebender.com/salsa-estragon.html